大功率电磁炉是商用厨具市场上的一种新型电磁炉。它打破了传统的明火烹饪方法，利用磁场感应电流加热原理，通过电子线路板元件产生感应电炉热源，产生高频电流，50hz/60hz 的交流电压通过整流电路转换成直流电压，然后通过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz 的高频电流，再由螺旋磁感应强度线圈产生高频交流磁场,当磁场中的磁力线加热金属容器（也称为导电材料）中的金属体时，就会产生交流电（涡流） ，使容器中的铁分子不规则地高速运动，分子相互碰撞产生热量，使电器高速自我加热，将电能转化为热量，用于加热和烹饪食物。电磁加热技术的热效率高达98％ ，比传统的电热丝高出40％ 实用新型节能，适用范围广。

       以上就是大功率电磁炉工作原理的相关介绍，希望可以帮到大家。如果想了解更多相关知识资讯，请关注广东荣创厨房设备官网。