大功率电磁炉创造已有百年，最早源于欧洲。由于其煎、炒、炸、煮、炖无一不能，且其体积小、携带方便，能最大极限地节约厨房空间，现在在一些发达国家普及率超越80%

1.20世纪80年代初，大功率电磁炉与空调、彩电、冰箱等一同进入我国

2.尽管 90年代初也曾掀起过一股强烈的旋风，但由于电磁炉的技术要求高，许多厂家又急于求成，片面以价格战争夺商场，导致消费者质量投诉频频，总算在热了一阵后青云直上，归于沉寂

3.21世纪，跟着经济的展开，环境卫生的要求，电磁炉的展开越来越快，酒店餐饮业商场日趋于大众化展开，商场需求高效节能、高端智能、安全安稳的商用电磁灶，供给酒店餐饮业的烹饪所需

4.电磁炉打破了传统的明火烹调方法选用磁场感应电流的加热原理，电磁灶是通过电子技术手法发作交变磁场，具有升温快、热效率高、无明火、无有害气体、对周围环境不发作热辐射、外观精致等长处

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