大型商业电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁加热技术的热效率高达98%，比传统的电热丝加热高出40%。大大节约了能源，应用非常广泛

1.功能完善：大型商业电磁炉可替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能。特别适合燃料供应及安全条件限制的场所。

2.独特设计炒锅功率调节算法，真实还原明火翻炒效果。对厨师炒菜的习惯和需要，设计出专用于感应加热炒炉的功率调节算法，在厨师翻炒时功率不间断，随着锅的翻动自动跟踪并调节功率，放锅后0.01秒内回到原功率，真正实现了还原明火翻炒效果。

3.全方位智能控制系统，智能数码显示，操作更方便。

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