商用电磁炉主要由电子电路部分和结构包装部分两大部分组成。

　　电子电路部分有电源板、主板、灯板、线圈盘、热敏支架、风扇马达等。

　　结构性包装部分包括瓷板、塑料上下盖、风扇叶片、风扇支架、电源线、说明书、动力密封、操作膜、合格证、塑料袋、防振泡沫、彩盒、条形码、动漫箱。

　　商用电磁炉被用作厨具市场的新型炉灶。 传统的火烹饪方式采用的是磁场感应电流(也称为涡流)的加热原理，电磁炉从电子电路板的组成部分产生交变磁场，如果将炉面放置在含铁锅具的底部，锅具将切断交变磁力线，锅具底部的金属部分产生交变电流(即涡流)，涡流将锅具的铁分子分子碰撞或摩擦产生热能(因此：电磁炉煲的热源不是从电磁炉本身发热而是从炉灶底部传导到锅里，所以热效率比所有电饭锅的效率高近1倍)器具本身高速发热，加热食物烹饪， 具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、周围环境不发生热辐射、体积小、安全性好、外观美观等优点，可以完成家庭大部分烹饪任务。