近年来，油、气的价格大幅上升，离不开油、气的商用厨房的费用也在上升。 由于业务用电炉的出现，厨房变成了完全的电气化厨房。 从根本上降低了商务厨房的成本。 但是，由于厨房的恶劣环境，传统大型电器的开关容易损坏，商用电磁炉的寿命缩短。

　　始终致力于低碳环保节能，致力于商用电厨房设备的开发。商用电磁炉的电磁感应开关是致力于开发低碳环保节能厨具的另一大进步。

　　商用电磁炉的电磁感应开关的原理：将设有多个磁感应孔的霍尔开关电路板安装在设备主体壁的内侧，在对应的设备主体壁的外侧安装磁感应滑块机构。 利用磁感应滑块机构上磁滑块的磁透射性能，贯通设备主体壁的感应霍尔开关电路板上的磁感应霍尔开关，实现电气设备的功率调整和控制。 另外，滑块和在滑轨内隔开间隔设置的磁块之间产生的磁阻，可以为操作者提供良好的手感，有利于调节的正确性。

　　电磁感应开关的优点：滑动式动力换档调节控制开关结构简单合理。 在维持现有肘式功率调节开关的操作性的基础上，现有肘式功率调节开关的肘杆需要从设备壁的开口部突出，空气中的盐雾、水蒸气和使用中的水容易从设备壁的开口部浸入，克服了设备内电气部件的缺陷。 有助于电气设备的正常使用。 特别适用于商用电磁炉的火力调节控制。